去年瑞幸咖啡厦门中山路旗舰店的开业，标志着瑞幸咖啡在国内门店数量突破万家，超越竞争对手星巴克成为国内首个门店过万的连锁咖啡品牌。同时瑞幸没有停止进军海外业务的步伐。去年3月下旬，瑞幸在新加坡滨海湾金沙和乌节路怡魂城开设了两家门店。新加坡第一高楼国浩大厦和Aperia Mall的两家门店也于去年4月底开业。蜜雪冰城在2018年于越南河内开设首家海外店后，业务也拓展至印尼、新加坡、日本、澳大利亚等全球十多个国家和地区，到2023年底，蜜雪冰城海外门店数量接近4000家。此外，2023年喜茶也陆续在英国、澳大利亚、加拿大等多个海外新市场核心商圈扩张。
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除奶茶咖啡外，海底捞、刘一手、快乐小羊、陶陶居、呷哺呷哺等中国餐饮品牌也在更早时期进入海外市场，不断进行海外扩张，成为海外越来越多人的餐饮选择。
中国餐饮的航海时代
中餐的航海在经历了最早期的“下南洋”时代后，也在去年进入了新的快速航海的时代。海外中国的餐饮形象也不仅仅是为人熟知的“左宗棠鸡”和“宫保鸡丁”，随着海底捞等品牌的出海，中国餐饮在海外完成了形象升级。
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此前的中餐主要服务海外华人群体，以东南亚国家扩张较多，但是在去年加速扩张后，中餐餐饮更多的想要更深度地覆盖外国友人。
与此同时，除了品牌正餐的海外扩张，中式快餐也在海外蓬勃发展的，比如王仁贵麻辣烫、夸父炸串、绝味鸭脖等，都忙着在海外开店。
为何餐饮品牌出海火爆较其他行业晚
餐饮出海和其他行业出海有较多的局限。
首先，相比快时尚品牌出海来说，不同于快时尚有较为明显的区域审美，餐饮消费者的口味与国内有很大区别，尤其是国内大家喜爱的鸭胗等内脏食物；
其次，部分中餐对于食材的要求较高，这就要求了餐饮品牌对于供应链的管理必须有很高的要求；
再次，对于品牌来说如何保证国内国外的口味保持一致，这也是一个难题。
中国餐饮出海如何打开海外市场
餐饮品牌出海在2024 年仿佛是餐饮行业打开市场的一个“必选项”，但是餐饮品牌到了海外市场，品牌到底如何布局打开市场呢？
随着社交媒体的快速发展，国内的餐饮在海外平台上快速传播，吸引了较多海外友人的兴趣。
早先中国餐饮品牌出海服务的客户群体主要以华人居多，尤其是中国留学生，所以早期的餐饮店铺基本上是开在各国的唐人街等华人聚居地。但是我们可以从各大社交媒体等平台上看到，现在的中餐不仅仅是华人群体感兴趣，也有越来越多的友人对中餐感兴趣。换句话说，中餐在全球范围内的接受度在不断提升。
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首先，中国餐饮出海要做到在地运营。
就和游戏等行业出海一样，这一点是获取海外非华人群体对自己品牌喜爱程度重要的一点。
本地化过程涉及的不仅仅是翻译。文字的翻译只是本土化的重要组成部分之一，还包括其他一系列不同的因素：
（1）语言——将菜单、图片、宣传视频、广告等内容专业翻译成目标受众的母语；
（2）文化参考——调整这些以符合服务客户的期望，例如地区不同，受众对不同食物的接受程度不同；
（3）技术要求——供应链的以及标准化的要求；
（4）法律和食品安全——确保本土化符合每个国家/地区的要求；
其次，线上线下全面覆盖。
餐饮选址除了华人聚居地，例如唐人街以外，品牌的市场还可以选择在市中心的繁华地带，特点是非华人多但是来此地区的人消费力较强，从宣传手段上来说是隐形的广告宣传，可以吸引更多的服务对象。同事繁华地带广告位多，选择更多，宣传力度更强。
除此以外，前面提到海外社交媒体平台发展迅速，海外用户在线上消费的消费习惯也已经养成，所以线上的宣传也必不可少。